健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì)  ，不能再食用。表現(xiàn)為：咽喉癢 
，燒灼感 ，胃腸感  ，重者
：心力衰竭，呼吸衰竭 。

預(yù)防：土豆應(yīng)貯存在低溫 、通風(fēng) ，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽周圍的組織，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點，在燒土豆時加適量米醋 ，利用酸性分解 ，可解毒