健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆 ，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì) ，不能再食用
。表現(xiàn)為 ：咽喉癢 
，燒灼感，胃腸感 ，重者：心力衰竭，呼吸衰竭
。

預(yù)防：土豆應(yīng)貯存在低溫、通風(fēng)，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時
，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應(yīng)徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘 ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點 ，在燒土豆時加適量米醋 ，利用酸性分解，可解毒。

四季豆：豆角、菜豆