健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆 ，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質(zhì) ，不能再食用。表現(xiàn)為：咽喉癢 ，燒灼感 ，胃腸感 ，重者
：心力衰竭
，呼吸衰竭 。

預防：土豆應貯存在低溫、通風，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時 ，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆
，應徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點，在燒土豆時加適量米醋，利用酸性分解 ，可解毒。

四季豆 ：豆角、菜豆 
、梅豆角  、云豆、扁豆等 。

毒素