健康吃土豆

馬鈴薯又稱土豆 
，洋芋

發(fā)芽或表皮變成黑綠色都屬于變質 ，不能再食用。表現(xiàn)為
：咽喉癢，燒灼感 ，胃腸感，重者 ：心力衰竭，呼吸衰竭。

預防：土豆應貯存在低溫、通風
，無直射陽光的地方；生芽或大部分變黑、變綠時，不得出售或食用；發(fā)芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽周圍的組織 ，侵泡三十分鐘  ，煮透去湯再食用；龍葵素具有弱堿性特點 ，在燒土豆時加適量米醋，利用酸性分解 ，可解毒。

四季豆：豆角、菜豆 、梅豆角 、云豆 、扁豆等 。

毒素