豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，但有些人不適合吃

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豆腐作為作為常見的豆制品之一，不僅深受人們喜愛  ，營養(yǎng)還特別豐富 ，是植物蛋白中少見的優(yōu)質(zhì)蛋白。

首先，豆腐中富含多種人體必需氨基酸，其中最為豐富的是賴氨酸。

賴氨酸是人體內(nèi)一種必需氨基酸。必需氨基酸就是不能在體內(nèi)合成，必須靠外源性的食物補(bǔ)充 。當(dāng)這種氨基酸缺乏時(shí)，會(huì)引起人體不適或者某些疾病。

賴氨酸重要的作用是能夠增強(qiáng)人體免疫力。當(dāng)缺乏賴氨酸時(shí)，人體免疫力會(huì)下降 ，容易患感冒等疾病。

另外，賴氨酸對(duì)于維持大腦中樞神經(jīng)功能有重要作用 。對(duì)于睡眠不好 、神經(jīng)衰弱、記憶力下降等癥狀都有很好的改善作用 。

除了氨基酸含量豐富外，豆腐中的鈣元素含量也非常高 。再加上豆腐中富含的賴氨酸 ，能夠促進(jìn)鈣在骨骼上沉積 。因此
，豆腐是比較好的補(bǔ)充體內(nèi)鈣質(zhì)的食物 。對(duì)于存在骨質(zhì)疏松人群來說，多吃豆腐 ，能夠起到預(yù)防骨質(zhì)疏松引起的腰腿痛和腰膝酸等癥狀。

雖然豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，但是對(duì)于部分人來說，卻不太適合。這部分人群就是高尿酸/痛風(fēng)患者。

我們知道
，痛風(fēng)是由于體內(nèi)尿酸升高導(dǎo)致的 ，而尿酸是嘌呤在體內(nèi)代謝后生成的 。

因此 ，日常飲食中，痛風(fēng)患者應(yīng)盡量避免吃富含嘌呤的食物 。

很不幸，豆腐就是嘌呤含量比較高的食物。

從下圖中食物嘌呤含量表中，我們可以看到，豆腐的嘌呤含量還是比較高的 ，差不多是牛奶的40倍 ，雞蛋的20倍