拿捏了！來(lái)自鄰居的秘制涼拌茄子做法

到底是什么香氣，能讓隔著門(mén)的鄰居都聞到了香氣，還想著在群里討要制作方法？答案很可能是一道在東北夏季十分常見(jiàn)的菜品——涼拌茄子 。

不論南北，茄子都是餐桌上相當(dāng)常見(jiàn)的一種食材 ，綠茄子白茄子長(zhǎng)茄子圓茄子 ，最常見(jiàn)的紫茄子，幾乎每一種都能做出讓人垂涎三尺的美味來(lái) 。每每到了4月和10月，大量上市的茄子更是將這種滋味推向了高潮 。

和其他許多蔬菜不一樣 ，做好茄子的關(guān)鍵在于要“下得了狠手”——敢于放油、敢于放肉，只要做到這兩點(diǎn)，你就能幫助茄子煥發(fā)出最美的滋味
。只不過(guò)