生活中的化學(xué)

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物。菠菜，洋蔥
，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分 。兩者會(huì)生成草酸鈣 ，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因  。

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、炒菜時(shí)不宜把油燒的冒煙
，油在高溫時(shí)容易生成一種多環(huán)化合物
 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多 ，更容易生成多環(huán)化合物 。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌）

3、水果可以解酒。水果里含有有機(jī)酸，而酒的主要成分是乙醇 。有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質(zhì) ，達(dá)到解酒的目的。（蘋(píng)果中含有蘋(píng)果酸，柑橘中含有檸檬酸