生活中的化學

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮 。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物
。菠菜，洋蔥，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分。兩者會生成草酸鈣 ，是產生結石的誘因 。

2 、炒菜時不宜把油燒的冒煙
，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物 ，一般植物油含有不飽和脂肪酸多 ，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

3 、水果可以解酒。水果里含有有機酸 
，而酒的主要成分是乙醇 。有機酸能與乙醇相互作用而形成脂類物質 ，達到解酒的目的 。（蘋果中含有蘋果酸，柑橘中含有檸檬酸