生活中的化學

1、豆腐不可以跟菠菜一起煮。草酸鈣是人體內不能吸收的沉淀物。菠菜 ，洋蔥 ，竹筍含有豐富的草酸，豆腐中含有較多的鈣鹽如硫酸鈣等成分
。兩者會生成草酸鈣 ，是產生結石的誘因。

2、炒菜時不宜把油燒的冒煙，油在高溫時容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含有不飽和脂肪酸多
，更容易生成多環(huán)化合物。（多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌）

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