炒菜前有一個重要步驟 ，否則影響口感且不安全

焯水  ，時間短而急，是烹調(diào)前食材處理的重要工序
。

它不僅有助去除草酸  、農(nóng)殘
 、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，也能讓食物保持鮮艷的色澤