豆類制品里的激素到底是什么

大豆 ，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，建議多吃大豆及其制品，有人疑問
：多吃大豆及其制品會(huì)造成性早熟嗎
 ？

造成這種印象大概是認(rèn)為豆類含有激素 ，多吃會(huì)造成激素?cái)z入過多，而致性早熟 。要回答這個(gè)問題，需要弄清楚幾個(gè)概念，千萬不可以妄加定論。

豆類里的激素是什么？

大豆異黃酮類并不等于雌激素

大豆及豆制品類食物含有大豆異黃酮，它是一種多酚類化合物，因?yàn)榛瘜W(xué)結(jié)構(gòu)與雌二醇相似 ，可以發(fā)揮類雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用
，故被稱為植物雌激素。

大豆異黃酮在機(jī)體內(nèi)部雌激素水平較低時(shí)
，表現(xiàn)為雌激素作用
，而在體內(nèi)雌激素水平較高時(shí) ，表現(xiàn)為抗雌激素作用，調(diào)節(jié)體內(nèi)雌激素水平 。臨床實(shí)驗(yàn)表明 ，大豆異黃酮攝入對(duì)圍絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性的性激素水平無影響，對(duì)男性性激素水平也沒有明顯影響。所以大豆異黃酮不是激素