燉魚肉，放料越多越難吃，只需1味料，魚肉鮮嫩入味不腥還不柴

燉魚肉，放料越多越難吃，只需1味料，魚肉鮮嫩入味不腥還不柴
。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟
。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了 ，你準(zhǔn)備好了嗎？

天冷后，魚肉就成了我們飯桌上最受歡迎的肉類啦。尤其是對(duì)于中老年朋友來(lái)說(shuō)
，每天多吃一些高蛋白 、低脂肪的魚肉甭提有多解饞啦 。冬天寒冷干燥易上火
，最受歡迎的就是燉菜 。那么燉菜必不可少的就是魚肉 。

要說(shuō)魚肉最好吃的做法就是和豆腐一塊燉著吃了，為啥飯店做出來(lái)的魚肉味道鮮香入味不腥還不柴呢？今天我就把燉煮魚肉的正確做法分享給大家，喜歡吃魚肉但又不會(huì)做的朋友趕緊跟著我來(lái)看一下吧。話不多說(shuō) ，接下來(lái)就和大家直接分享干貨了 。

——燉煮魚肉的詳細(xì)做法——

清洗魚肉

1.我們?cè)诩覠踔篝~肉時(shí)，甭管是淡水魚
，還是深海魚？必不可少的一步就是去除內(nèi)臟和魚鱗了 。把表面的臟東西給它清洗出來(lái)。最后關(guān)鍵的一步要剪掉魚鰭和魚尾。

魚鰭和魚尾是魚肉腥味的關(guān)鍵一點(diǎn) ，然后再把魚肚子里面的黑膜給它清洗出來(lái)。很多朋友在清洗魚肉的時(shí)候往往把魚腹中的黑膜給忽略了 。難怪做出來(lái)的魚肉腥味重。

腌制魚肉

2.要想燉煮出來(lái)的魚肉鮮嫩入味兒沒(méi)腥味，關(guān)鍵一點(diǎn)就是在魚肉身上改上一字花刀 ，然后在里面加入蔥姜去腥給他腌制五分鐘。腌制這一步可不要忽略啦 。

魚肉下鍋煎

3.在家燉煮魚肉時(shí)，關(guān)鍵的一步就是要把魚肉下鍋煎制 。那么如何煎煮出來(lái)的魚肉完整不破皮呢？炒鍋燒熱往里面加入適量的食用油 ，油熱后在里面加入一小把精鹽，然后再把準(zhǔn)備好的魚肉下鍋油煎。

用小火把魚肉的兩面煎至表面金黃
，這樣煎出來(lái)的魚肉完整不破皮哦！魚肉畢竟屬于寒涼性的食材，把它下鍋 ，煎一煎，這樣可以去除里面的寒性。味道吃起來(lái)才更好吃  。

魚肉下鍋燉

4.魚肉煎好之后我們給它慢慢地取出來(lái)
，炒鍋燒熱放入食用油