這道菜太費米飯了 ，一上桌就秒光

娃娃菜可以說是餐桌上很常見的蔬菜了
，和其他食材炒著吃時常作為陪襯，看起來平平無奇，但它的可塑性其實很高  ，只要稍微花點功夫，普通的娃娃菜也能做出不普通的美味。

這次做的菜卷就把它的優(yōu)勢體現(xiàn)出來了，菜葉寬大 ，裹著肉餡一起吃的時候很是鮮美，一向不愛吃菜的寶寶也會愛上 。

包的肉餡可以有很多，不同肉類能做出不同的風味，我這次選用的是蝦滑
，口感會比其他肉餡更滑嫩爽口
，蝦滑可以買現(xiàn)成的，也可以買點鮮蝦剁碎自己做。

番茄湯汁浸透娃娃菜，吃起來鮮甜多汁，很是入味
，汁水濃郁，拿來拌飯也很香 
，葷素搭配一鍋搞定。

-茄汁娃娃菜蝦滑卷-

大娃娃菜/適量、蝦滑/150g、生姜片/2片、番茄/1個（約200g）、番茄醬/2勺（約20g）、細砂糖/適量（約5g）、鹽/1勺（約2g）

熟練耗時：30分鐘（不含腌制時間）

工具：小湯鍋 、不粘鍋

圖文步驟

1.蝦滑加入生姜片、鹽
，腌制15分鐘。（Tips:自制蝦滑配方 ：鮮蝦處理好后用生姜片腌制去腥 ，加玉米淀粉、蛋清、鹽
、往一個方向攪拌至粘稠上勁）

2.娃娃菜切掉根部，取8-10片菜葉放入開水中，焯約30秒
，變軟后撈出放入涼水中待用。（Tips:娃娃菜可以選用大點的，包餡料的時候比較好包）

3.菜葉瀝干水份 ，在尾端放入少許蝦滑，兩側往里折，卷起，收口朝下待用 。

4.番茄去皮后切成小碎丁，熱鍋少油，放入番茄丁。

5.翻炒至變軟出汁后，加入番茄醬 ，細砂糖和鹽 。

6.加入一小碗熱水
 ，攪拌均勻后鋪上娃娃菜蝦滑卷，收口朝下
，煮約6分鐘就可以出鍋了。

7.淋上湯汁