味增湯究竟有什么獨(dú)特之處，能讓日本人一天三餐都離不開它？

味噌湯作為日劇和日漫中經(jīng)?？吹降娜毡臼澄?，大家一定不陌生 。它被稱為日本的“國湯“
，主要是用鯛魚、紅白蘿卜 、魚骨、味噌制作的湯 。

對于日本人來說
，只要有米飯的地方就一定會有味噌湯。就連日本的小學(xué)生在學(xué)習(xí)餐桌禮儀的時候 ，也是從第一口喝味增湯開始的。

日本有句諺語 ，“與其花錢看病，不如花錢買味噌  。”可以看出味噌超凡的營養(yǎng)價值。

什么是味噌？

味噌（みそ）是傳承1300多年的日本傳統(tǒng)食品 ，是將大豆蒸煮后，加入鹽和不同的麴（qū）發(fā)酵而成的一種醬

關(guān)于味增 ，日本也有很多頗有歷史的公司，比如這家將自己一頭扎進(jìn)味噌世界的公司 ，日本丸米（マルコメ）株式會社。

自1854年創(chuàng)業(yè)以來 ，歷經(jīng)168年
 ，創(chuàng)造了一百多種味噌產(chǎn)品，占據(jù)了日本國內(nèi)25%的味噌市場份額
，是真正的味增帝國
。

在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料
，日本面館每年售出的100億碗中 ，有50%是味噌拉面
！作家蔡瀾曾在書中這樣描寫過日本典型早餐 ，“只需一碗味噌湯配一碗米飯