蒸水蛋用涼水還是熱水？蒸幾分鐘合適？教你正確做法 ，出鍋豆腐嫩

#秋日生活打卡季#

跟朋友聊天的時(shí)候，她吐槽，想做一碗雞蛋羹給孩子吃，但是老是做不好 。想這樣一碗家常的菜譜，看似簡(jiǎn)單，卻難倒了一片寶媽。蒸水蛋是有雞蛋加水制作而成，因?yàn)殡u蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ，所以有空就會(huì)做給孩子吃，那最簡(jiǎn)單又好吃的做法無(wú)非就那幾種，直接蒸的孩子覺(jué)得太干了不吃，蒸水蛋嫩滑口感他們還會(huì)接受 。這次就分享蒸水蛋的正確做法 。

蒸水蛋有兩個(gè)爭(zhēng)議比較大的問(wèn)題。那就是蒸水蛋用涼水還是熱水
？蒸幾分鐘才合適 ？有很多朋友都試驗(yàn)過(guò) 。涼水蒸的蛋羹 ，表面很多氣孔，內(nèi)部也充滿氣孔，口感更別提跟豆腐一樣嫩滑了 。最適合的是溫水  ，溫水蒸出來(lái)的蛋羹嫩滑
，表面跟鏡子一樣 ，內(nèi)部同樣光滑。那熱水可以嗎？可以的 ，只不過(guò)剛燒開(kāi)的水加入到雞蛋里面 ，很容易就半熟了，這樣蒸出來(lái)的雞蛋液看起來(lái)不太干凈透徹
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