這樣做燒麥30多年還第一次見，晶瑩剔透還能拉絲，孩子吃完點(diǎn)名要

大家好，我是小秋，今天我來做一個(gè)網(wǎng)紅小吃紙皮燒麥
，晶瑩剔透 、皮薄餡大，家里的小孩子特別愛吃。

這是我提前泡好的糯米，已經(jīng)泡一晚上了，撈出來放到盤子里，上鍋蒸熟 ，蒸的時(shí)候在糯米上扎幾個(gè)小孔，熟得會快一些。

趁蒸糯米的時(shí)間，切一點(diǎn)圓蔥丁和香菇丁 ，也可以再放點(diǎn)胡蘿卜 ，會更好看一些 ，再準(zhǔn)備點(diǎn)青豆和煮熟的玉米粒 。

鍋里油熱之后先把圓蔥丁放到里面炒出香味，然后再把香菇丁炒熟，如果加胡蘿卜丁的話也和香菇一起下鍋就行。

然后放入提前準(zhǔn)備好的玉米粒和青豆翻炒幾下，最后把蒸熟的糯米飯倒進(jìn)里 ，加入鹽和一品鮮醬油調(diào)味 ，老抽調(diào)色
 ，再放點(diǎn)蠔油，翻炒均勻就可以盛出來放涼了。

等不燙手時(shí)
，戴上手套取一塊糯米團(tuán)按扁
，包上咸蛋黃后團(tuán)成小圓球備用
。

也可以根據(jù)個(gè)人喜好包上不同的餡料。

我除了咸蛋黃的給孩子又包了一點(diǎn)芝士的。

包餃子剩下的餃子皮用搟面杖搟薄，餃子皮要盡量搟得薄一點(diǎn)，保證包完之后不破皮不漏餡就行，越薄越好
 。

包的時(shí)候用手的虎口處慢慢收攏捏嚴(yán) ，一個(gè)紙皮燒麥的生坯就包好了。

水開后放到蒸鍋里 ，蒸15分鐘就可以直接出鍋了