阿德勒.戴維斯《營養(yǎng)與保健》-書有感

1、成人每日約需2000-3000千卡熱量，對于一般人而言，50%能量來自于碳水化合物；40%來自于脂肪；10%來自于蛋白質(zhì)。

人體的組成 ，水占了半數(shù)以上，約有三分之一的的蛋白質(zhì)和脂肪，而僅有1.5%是碳水化合物。

2 、過量進(jìn)食是愚昧的 ，一般人介于400千卡與4000千卡之間?？梢試L試新的搭配，攝取較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物 。

3、維生素B1缺乏會導(dǎo)致腳氣病  ，主要是缺乏硫胺素 ，食物：全麥面包
，酵母 ，黑糖蜜，肝臟，小麥芽 。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時，就會喪失治療腳氣病的功能 。

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、維生素B2是核黃素，缺乏核黃素產(chǎn)生的癥狀
：嘴角皮膚發(fā)炎 ，破裂 ，眼皮紅腫，舌頭發(fā)炎 ，頭發(fā)脫落  ，貧血