買豬蹄吃，要先分清“前蹄”和“后蹄”  ，教4個(gè)方法，一挑一個(gè)準(zhǔn)

“豬手美味誘四方，色亮更耐細(xì)品嘗”，豬手 、豬腳在北方被統(tǒng)稱為豬蹄，是人見人愛的盤中之物
。豬蹄骨香皮糯 ，筋肉相連
，吃起來鮮香上癮 ，男人用它下酒 ，女人用它美容 ，孩子用它解饞 ，一個(gè)豬蹄就能讓全家人滿足 。

然而，很多人不知道的是 ，豬的前后蹄是有區(qū)別的，口感也不一樣 。同樣是豬蹄有的吃起來香糯彈牙、肉多筋多 ，而有的骨頭比肉多，吃幾口還容易膩。

在購買豬蹄時(shí)，常會(huì)遇到豬前蹄和豬后蹄混在一起賣，多會(huì)令人迷茫 、無從下手，不知道該選前蹄還是后蹄？兩者之間又有何具體的區(qū)別？今天就告訴大家，到底怎樣選豬的前后蹄，又如何去區(qū)分“前蹄”和“后蹄”，看完后以后挑豬蹄一挑一個(gè)準(zhǔn)
，再也不會(huì)多花冤枉錢去啃骨頭。

一 、豬前蹄和豬后蹄口感上的差別

學(xué)會(huì)辨別豬前蹄和豬后蹄的主要原因
，就是兩者使用的烹飪方法不同，吃起來的口感也不同。

豬前蹄：運(yùn)動(dòng)量較多肌肉發(fā)達(dá)