阿德勒.戴維斯《營(yíng)養(yǎng)與保健》-書(shū)有感

1、成人每日約需2000-3000千卡熱量，對(duì)于一般人而言，50%能量來(lái)自于碳水化合物；40%來(lái)自于脂肪；10%來(lái)自于蛋白質(zhì)。

人體的組成  ，水占了半數(shù)以上
，約有三分之一的的蛋白質(zhì)和脂肪
 ，而僅有1.5%是碳水化合物。

2、過(guò)量進(jìn)食是愚昧的 ，一般人介于400千卡與4000千卡之間。可以嘗試新的搭配 ，攝取較多的蛋白質(zhì)及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物。

3、維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，主要是缺乏硫胺素 ，食物：全麥面包 ，酵母，黑糖蜜 ，肝臟 ，小麥芽。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時(shí)，就會(huì)喪失治療腳氣病的功能