這菜被譽(yù)為“皇帝菜”，秋冬季遇到可別手軟 ，清脆爽口出鍋就光盤(pán)

每到每年的秋冬季節(jié)都會(huì)有一種香脆的蔬菜上市了 ，這一種香脆的蔬菜有些人喜歡 ，有些人光是聞到味道都覺(jué)得難受，但其實(shí)這一種青菜在古代也有著“皇帝菜”的稱號(hào)，那是因?yàn)檐磔锂?dāng)中自帶清氣以及菊花的清香味，所以在古代也是被納入宮廷的佳肴，因此就被叫做“皇帝菜”了。

現(xiàn)在大家的生活條件好了，不論是不是宮廷上的美食
，基本上我們都能夠吃得到天南地北的美食了。茼蒿菜當(dāng)中除了有獨(dú)特的香氣和甘香的味道之外 ，還具有安心氣 、養(yǎng)脾胃以及利腸胃的作用，所以古代的時(shí)候，皇帝壓力比較大 ，晚上睡不著，在對(duì)應(yīng)的季節(jié)地方農(nóng)民就會(huì)進(jìn)貢茼蒿菜
，由御膳房的大廚進(jìn)行烹飪。

皇帝用膳的時(shí)候吃了這一道茼蒿菜之后，晚上就能安眠入睡了。而且當(dāng)時(shí)的茼蒿菜產(chǎn)量是非常非常稀少的 ，只有作為貢品進(jìn)貢給皇帝吃 
，因此茼蒿菜而得到了“皇帝菜”的美名 。

茼蒿菜的吃法和做法也非常多，那么今天廚娘就在文章當(dāng)中來(lái)給大家分享一個(gè)最簡(jiǎn)單的做法，不論是不是廚房小白看一眼也就能學(xué)會(huì)，而且制作出來(lái)的茼蒿菜香脆爽口 ，特別下飯具體怎么做呢 ？一起來(lái)看看吧 。

手撕包菜

準(zhǔn)備食材：茼蒿菜500克，蒜米40克

1 、我們從市場(chǎng)上買回來(lái)新鮮的茼蒿菜
，然后清洗干凈，根莖的部分和菜葉子部分分開(kāi)摘好放在一旁，一會(huì)兒在烹飪的時(shí)候，菜梗和菜葉子也是有不同的順序的；蒜米切成蒜片 ，一起放在一旁備用。

2、起鍋往鍋里加入多一些的食用油