螃蟹雜談論
，吃貨的不傳秘籍

螃蟹公母怎么選

公螃蟹:

1
 、肚子下有一個三角形的蓋

2、剝開蟹殼，可以看到白色的黏黏的物體是蟹膏

公蟹煮熟后
，蟹膏會變成半透明狀，

蟹膏越多 ，說明公蟹越壯實。

母螃蟹:

1、肚子下是一個圓形的蓋2、蓋子旁邊長了一圈的毛 。3、剝開蟹殼，可以看到一團黃色的黏性物質，便是生蟹黃煮熟之后蟹黃會變成紅色，顏色

越深，說明蟹越壯實  。

螃蟹哪里不能吃

蟹胃 蟹腸 蟹腮 蟹心不可以吃!!

吃蟹主要吃四樣:

蟹肉 、蟹黃、蟹膏 
、蟹籽

螃蟹吃公的還是母的:農歷九月要吃母蟹 ，可以吃到美味的蟹黃 。十月公蟹的蟹膏充足
，才是食用的最佳時間。

母蟹的蟹黃里含膽固醇 ，而公蟹沒有，

所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用 。

面包蟹

【分布】大西洋東北部、北海、地中海【口感】蟹肉細白絲狀，蟹膏質感如雪糕

特點 屬于海蟹 ，身軀扁胖 ，最喜歡呆在一處地方囤積蟹膏，所以又叫睡蟹 。無攻擊力，蟹膏十分豐腴