買(mǎi)豬蹄吃，要先分清“前蹄”和“后蹄” ，教4個(gè)方法
，一挑一個(gè)準(zhǔn)

“豬手美味誘四方 ，色亮更耐細(xì)品嘗”，豬手 、豬腳在北方被統(tǒng)稱為豬蹄，是人見(jiàn)人愛(ài)的盤(pán)中之物 。豬蹄骨香皮糯，筋肉相連 ，吃起來(lái)鮮香上癮
，男人用它下酒 ，女人用它美容，孩子用它解饞
，一個(gè)豬蹄就能讓全家人滿足。

然而，很多人不知道的是 ，豬的前后蹄是有區(qū)別的 ，口感也不一樣 。同樣是豬蹄有的吃起來(lái)香糯彈牙 、肉多筋多，而有的骨頭比肉多 ，吃幾口還容易膩 。

在購(gòu)買(mǎi)豬蹄時(shí)，常會(huì)遇到豬前蹄和豬后蹄混在一起賣(mài)，多會(huì)令人迷茫、無(wú)從下手，不知道該選前蹄還是后蹄 ？?jī)烧咧g又有何具體的區(qū)別 ？今天就告訴大家，到底怎樣選豬的前后蹄 ，又如何去區(qū)分“前蹄”和“后蹄”，看完后以后挑豬蹄一挑一個(gè)準(zhǔn)，再也不會(huì)多花冤枉錢(qián)去啃骨頭
。

一 、豬前蹄和豬后蹄口感上的差別

學(xué)會(huì)辨別豬前蹄和豬后蹄的主要原因，就是兩者使用的烹飪方法不同 ，吃起來(lái)的口感也不同