家常醋溜土豆絲

中午吃米飯 ，老婆點名要麻婆豆腐 ，孩子點名要土豆絲 ，無奈之下 ，只能兩個菜都做了

準備好土豆切絲 ，再加入點胡蘿卜絲
，配色更好看
，然后再準備些青椒絲（能吃辣的可以用尖椒絲）

把土豆絲和胡蘿卜絲先放入水中洗去淀粉

起鍋燒油

這次油溫一定要高，最好八到九成熱 ，然后烹入香醋，這是土豆絲香脆的關鍵，一定要先烹醋

然后迅速下入土豆絲翻炒

待土豆絲變色的時候調入食鹽，味精