阿德勒.戴維斯《營養(yǎng)與保健》-書有感

1
、成人每日約需2000-3000千卡熱量
，對于一般人而言，50%能量來自于碳水化合物；40%來自于脂肪；10%來自于蛋白質。

人體的組成 ，水占了半數(shù)以上 ，約有三分之一的的蛋白質和脂肪，而僅有1.5%是碳水化合物 。

2、過量進食是愚昧的，一般人介于400千卡與4000千卡之間
。可以嘗試新的搭配
，攝取較多的蛋白質及較少的脂肪；或者以較多的碳水配合較少的脂肪性食物 。

3、維生素B1缺乏會導致腳氣病，主要是缺乏硫胺素 ，食物 ：全麥面包，酵母，黑糖蜜，肝臟，小麥芽。B族維生素食物在高壓下加熱數(shù)小時，就會喪失治療腳氣病的功能。

4、維生素B2是核黃素 ，缺乏核黃素產生的癥狀 ：嘴角皮膚發(fā)炎，破裂，眼皮紅腫  ，舌頭發(fā)炎，頭發(fā)脫落