今日菜品推薦-水煮肉片

水煮肉片

食材準備：瘦肉、黃豆芽、木耳、上海青、包菜 、干辣椒、麻椒、糖、鹽、胡椒粉 、料酒 、生抽 、雞蛋清
、淀粉、蔥花
 、姜末、蒜末、豆瓣醬 、火鍋底料、雞精 。

做法 ：1：瘦肉切片放入盆中，加鹽、胡椒粉、少許料酒和生抽、加一個雞蛋清、抓勻腌制入味 ，加入淀粉 ，抓至起漿，最后倒入少許油封油護漿，備用

2
：起鍋燒油，下蔥姜蒜炒香
，加入豆瓣醬和一小塊火鍋底料，小火炒至化開 ，倒入清水，加入鹽、雞精、白糖 、生抽 、煮開后在煮一分鐘撈出料渣