鴨肉是個寶，吃對很重要

俗語“處暑送鴨，無病各家” 。鴨肉真的那么好？讓我們看看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授、營養(yǎng)科副主任于康老師是如何評價鴨子的吧 。

一、雞肉 、羊肉，不如鴨肉

鴨肉性涼，清熱解暑。和容易上火的牛羊肉不同，鴨肉既能清熱，又能補虛。

1.清熱補虛

中醫(yī)認為，鴨肉性寒 、味甘、寒，入脾 、胃
、腎
、肺經 
，中醫(yī)認為它養(yǎng)胃生津、止咳
，能滋五臟之陰 、清虛勞之熱
，補血行水。

2.高蛋白 增強免疫力

鴨肉屬于高蛋白食物
，它的蛋白質含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質含量只有12%~13%