鴨肉是個(gè)寶
，吃對(duì)很重要

俗語(yǔ)“處暑送鴨，無病各家”。鴨肉真的那么好 ？讓我們看看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科教授、營(yíng)養(yǎng)科副主任于康老師是如何評(píng)價(jià)鴨子的吧 。

一、雞肉、羊肉，不如鴨肉

鴨肉性涼 ，清熱解暑
 。和容易上火的牛羊肉不同，鴨肉既能清熱 ，又能補(bǔ)虛
。

1.清熱補(bǔ)虛

中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉性寒 、味甘、寒 ，入脾、胃 、腎、肺經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為它養(yǎng)胃生津
、止咳，能滋五臟之陰 、清虛勞之熱，補(bǔ)血行水 。

2.高蛋白 增強(qiáng)免疫力

鴨肉屬于高蛋白食物 ，它的蛋白質(zhì)含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質(zhì)含量只有12%~13%。攝入充足的蛋白質(zhì)，對(duì)于提高身體的免疫力是非常有必要的 。

二
、鴨肉護(hù)心