鴨肉是個寶，吃對很重要

俗語“處暑送鴨 ，無病各家” 。鴨肉真的那么好
 ？讓我們看看北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授 、營養(yǎng)科副主任于康老師是如何評價鴨子的吧
。

一
、雞肉、羊肉
，不如鴨肉

鴨肉性涼，清熱解暑 。和容易上火的牛羊肉不同 ，鴨肉既能清熱，又能補虛 。

1.清熱補虛

中醫(yī)認為  ，鴨肉性寒 、味甘、寒，入脾
、胃、腎 、肺經 ，中醫(yī)認為它養(yǎng)胃生津、止咳，能滋五臟之陰、清虛勞之熱，補血行水。

2.高蛋白 增強免疫力

鴨肉屬于高蛋白食物 ，它的蛋白質含量為15%~16% ，而豬肉的蛋白質含量只有12%~13% 。攝入充足的蛋白質 
，對于提高身體的免疫力是非常有必要的 。

二