鴨肉是個寶，吃對很重要

俗語“處暑送鴨，無病各家”。鴨肉真的那么好？讓我們看看北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授 、營養(yǎng)科副主任于康老師是如何評價鴨子的吧。

一
、雞肉
、羊肉，不如鴨肉

鴨肉性涼，清熱解暑 。和容易上火的牛羊肉不同，鴨肉既能清熱 ，又能補虛
。

1.清熱補虛

中醫(yī)認為，鴨肉性寒 、味甘、寒 ，入脾
、胃 、腎
、肺經(jīng)，中醫(yī)認為它養(yǎng)胃生津、止咳 ，能滋五臟之陰 、清虛勞之熱 ，補血行水。

2.高蛋白 增強免疫力

鴨肉屬于高蛋白食物，它的蛋白質(zhì)含量為15%~16%  ，而豬肉的蛋白質(zhì)含量只有12%~13%