維生素缺乏癥一覽表 
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維生素是人和動物為維持正常的生理功能 ，而必須從食物中獲得的一類微量的有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝  、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。

維生素有水溶性維生素和脂溶性維生素
，水溶性維生素有B族維生素和維生素C，脂溶性維生素E，維生素A，維生素D和維生素K，每一種維生素對人身體的作用都是不一樣的。

維生素A對人體的作用  ，主要為維持各種上皮細(xì)胞的生長，預(yù)防夜盲癥及角膜軟化癥 ，B族維生素是輔酶的組成部分 。

維生素C對人體的作用比較多，主要是維持血管  、肌肉 、骨骼牙齒等器官的正常功能，尤其能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，預(yù)防出血