炒豬肉時(shí) ，瘦肉太柴嚼不動(dòng)？教你一招，軟嫩如豆腐，沒牙也能吃

炒豬肉時(shí) ，瘦肉太柴嚼不動(dòng)？教你一招 ，軟嫩如豆腐 ，沒牙也能吃 ！

平常做飯的時(shí)候，不管是肉絲 、肉片、肉末都是我們飯桌上經(jīng)常會(huì)吃的家常菜......很多朋友都會(huì)遇到這種煩惱，就是炒出來的肉老 ，嚼不動(dòng)！那么，如何才能炒出嫩滑不老的肉呢
？今天就為你們揭示幾個(gè)小技巧
，讓你感覺吃肉和吃豆腐一樣嫩滑！

青椒肉絲

中國人偏愛吃豬肉，這與千百年來的飲食文化息息相關(guān) 。雖然過去很長(zhǎng)一段時(shí)間豬肉價(jià)格居高不下  ，但這也絲毫沒有減退人們對(duì)豬肉的熱愛 。豬肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和各類維生素，以及對(duì)人體有益的各種微量元素，在做菜時(shí)被廣泛使用
，可謂是食材之首 ！

制作食材

主料 ：里脊肉

輔料 ：青辣椒  ，生姜
，蠔油，生抽，老抽
，醬油，白糖，食鹽，食用油 ，胡椒粉。

制作方法

01

里脊肉

豬肉部位是很重要的，首先瘦肉我們應(yīng)該首選里脊肉，不會(huì)選的話
，就跟賣豬肉的講用來炒的
，要滑的
。肉買回來后，先把筋膜給去掉
，將里脊肉切成薄絲
，撒上一丟丟鹽
 ，翻肉揉抓至起膠質(zhì)