豆腐新吃法

準(zhǔn)備食材
：豆腐、3個(gè)雞蛋

調(diào)料：蔥花、蒜片 、黃豆醬
、蠔油 、生抽、十三香、兩小勺清水、味精 、胡椒粉、老抽、青辣椒、紅辣椒 、水淀粉、香油

1. 雞蛋煎至兩面金黃

鍋里燒油熱了打入3個(gè)雞蛋，一面煎定型 ，要晃一晃，以防粘鍋，不會(huì)大翻勺
，可以用鏟子翻過(guò)來(lái)，把雞蛋煎至兩面定型

2.豆腐煎至兩面金黃

可以選擇老豆腐 ，嫩豆腐 ，煎豆腐的時(shí)候千萬(wàn)記住要把鍋燒熱了，要不然全粘鍋底。

3. 把豆腐和雞蛋切成差不多同型小塊，放入容器 
，待用。

4.準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花和蒜片，爆下鍋 ，加點(diǎn)黃豆醬根據(jù)個(gè)人口味，然后加點(diǎn)蠔油 ，再少加一點(diǎn)生抽，加一點(diǎn)十三香
，炒出醬香味

一定要炒出香味；家常菜可以加一點(diǎn)十三香會(huì)更好吃 ，不喜歡的可以不放。

5.然后把豆腐和雞蛋下鍋翻炒幾下 ，再加入兩小勺清水煮一會(huì)，加入味精和胡椒粉（胡椒粉需稀釋?zhuān)?/p>

6.快出鍋前少加一點(diǎn)老抽調(diào)個(gè)顏色
，多加一些青紅小辣椒提個(gè)味 ，最后水淀粉勾點(diǎn)薄芡

8.加入香油