烙餅類（1）（各種烙餅美食分享給大家）

餡餅

主料:面粉500克 ，肥瘦豬肉(或羊肉)350克，凈白菜 800克。

輔料:花生油70克 ，香油70克，黃醬70克 ，精鹽10克， 蔥末35克，姜末7克 ，花椒水35克 。

制法:

(1)將豬肉(或羊肉》洗凈，剁成末，放入盆內(nèi) ，加入 姜末 、黃醬、精鹽 、花椒水攪勻。然后將蔥末放在肉上，淋 灑上香油拌勻。同時將白菜洗凈 ，剁成碎末 ，擠去水分，與 肉一起拌成餡。

(2)將面粉350克放入盆內(nèi)
，加入溫水245克，用搟面 杖(或竹筷)攪拌 ，和成很軟的面