“海底撈們”改賣冒菜 堂食暫停后火鍋品牌各尋出路｜一線

財聯社|新消費日報5月13日訊（記者 李丹昱）在幾個一線城市相繼停止堂食后，外賣成為餐飲品牌唯一出路 。但對于注重線下場景的火鍋品牌而言，打開外賣渠道卻沒那么簡單
。

“五一期間外賣訂單比較可觀 ，主要是聚會聚餐需求旺盛。但假期結束后，訂單迅速減少
，單周訂單都是個位數 ，我們已經開始考慮關店節(jié)約成本 。”一位北京譚鴨血店長對記者表示。

而海底撈、呷哺呷哺等火鍋連鎖頭部企業(yè)也面臨相同的處境。海底撈上線了冒菜、燒烤等菜品