饸饹的“味道”

文/賀永軍

饸饹是北方很多地方一種常見的面食，深受男女老少青睞。但是在陜北吃饸饹
，很多時候吃的不僅僅是一種美食的味道 ，更多的是吃一種熱切的氣氛 、一種豪爽的體驗(yàn)，里頭似乎還藏有一種若有若無的寄情  ，讓人說不清 、道不明。

“蕎麥饸饹羊腥湯 ，死死活活相跟上?！薄叭怆羽氿浰}卜菜
，嘴里頭不愛腿朝前拐。”從這些陜北信天游的歌詞就可以看出，饸饹已經(jīng)被陜北人給予了超出單純一種吃食的意味 。因此，當(dāng)有人請你吃一頓饸饹，在看似簡便里其實(shí)還包含著鄭重的態(tài)度 。很多時候說著是吃饸饹 ，會先上幾道葷素搭配的涼菜。有菜必然要有酒