饸饹的“味道”

文/賀永軍

饸饹是北方很多地方一種常見的面食，深受男女老少青睞。但是在陜北吃饸饹
，很多時候吃的不僅僅是一種美食的味道，更多的是吃一種熱切的氣氛、一種豪爽的體驗，里頭似乎還藏有一種若有若無的寄情 
，讓人說不清、道不明
。

“蕎麥饸饹羊腥湯 ，死死活活相跟上?！薄叭怆羽氿浰}卜菜
，嘴里頭不愛腿朝前拐 。”從這些陜北信天游的歌詞就可以看出 
，饸饹已經被陜北人給予了超出單純一種吃食的意味 。因此