入秋這幾道家常菜要多吃
，好吃好做又營養(yǎng)

【澆汁香菇雞肉丸】

材料

主料 ：雞胸肉
、香菇

輔料：姜片、鹽、生粉 
、黑胡椒粉、辣椒粉 、醬油 、宴友食用油
、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬

做法

1 、雞胸肉 、香菇洗凈切末，切姜片備用 。

2、準備一只干凈的碗 ，調(diào)入烤肉醬  、番茄醬、醬油
、料酒 、雞精、白糖、黑胡椒粉
、辣椒粉 、淀粉攪拌均勻（量根據(jù)自己口味增加）。

3、肉末和香菇末放在同一碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸 。

4 、鍋里水燒開后倒點料酒
，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝干水 。

5、鍋里倒油把爆香姜片 ，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

6 、將調(diào)好的醬汁倒入 ，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可
。

【油潑鯉魚】

材料

鯉魚一條
，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽