初夏時節(jié)首次試做蒙古手把羊肉 ，給娃娃開開葷

今天湖北天氣異于往年，氣溫忽冷忽熱，整體偏冷五度以上。

家里冰箱里過年備的肉類吃到五月還剩不少，說實話這幾年菜價漲的厲害
，超市里基本很難見到三元以下的菜蔬瓜果，家里以前開母嬰店的幾個大缸利用下種些時令菜
，撒些種子也沒用心搭理，長勢還行

長的不錯，就是擠了些，準備在小院開一塊十平的小菜園 ，以后自己種菜

過年時別人送了一塊肉蒙羊肉，昨天自然解凍了 ，是塊羊前夾 ，看了下個頭，應該是只小羊，分割出羊排部位，其中有塊黑塊應該是羊肝 ，不會做，真接丟了。

冷水下鍋，頭湯倒掉

前幾天在娃兒姑姑家嘗了下從內(nèi)蒙恩克家的肚包肉和羊腸，感覺很好吃，就是有點小貴，不如自己做實在。網(wǎng)上水煮羊肉的流派太多，看的人眼花，自己匯總了下一種改良版內(nèi)蒙作法:1,淖水，頭湯很白但還是有濃膻味，忍痛倒掉
。2,溫水小火燉煮四十至六十分中，加小蔥，姜片 ，花椒，高度純糧酒  ，為了更好去膻，加了兩片山楂和陳皮 。

溫水下鍋，中小火燉煮四十分鐘

頭湯挺奶的，忍痛倒掉

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：