越來(lái)越多的人開(kāi)始吃橄欖油了 ，對(duì)于橄欖油的保存，有多少了解 ？

橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”和“植物油皇后”
，作為地中海飲食中最主要的脂肪來(lái)源，已經(jīng)被更多的人接受和認(rèn)可 ，它可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如冠心病 、高血壓，糖尿病、肥胖癥等 ，具有很好保健的作用
，還是我們對(duì)抗炎癥的好幫手 。

橄欖油還有其他一些作用 ，比如橄欖油所含各種營(yíng)養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高  ，胃腸道最容易吸收 ，可以減少胃酸，阻止胃炎及十二指腸潰瘍 。

當(dāng)油脂當(dāng)中  ，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時(shí)，患慢性炎癥的幾率會(huì)大大減少，而橄欖油中所含的這兩種脂肪酸的比例恰好就是4 1。

越來(lái)越多的人開(kāi)始食用橄欖油了，對(duì)于橄欖油的保存 ，有多少了解呢？

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