八角是香料大王 ，記住這4種菜不能放 ，否則湯腥肉不香，白白浪費(fèi)

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，高超的烹飪技能成為一種溫暖的象征 ，如果家中有人飯菜做得好，家庭幸福指數(shù)直線上升 。八角是中餐中不可缺少的香料，應(yīng)用廣泛，可用于燒 、鹵、燉、煮、醬等多種方式，在香料中有著舉足輕重的地位  ，被稱為香料之王，幾乎家家廚房都會(huì)備有。

八角是喬木八角樹(shù)的果實(shí)，因果實(shí)外形呈八角放射狀而得名
，有的地方也叫大茴香 ，或者大料，在我國(guó)宋代南方地區(qū)，八角已經(jīng)開(kāi)始廣泛運(yùn)用在美食菜肴中。八角因含有豐富的芳香油 ，香氣濃郁，不僅去腥增香效果明顯，而且還可使菜肴更加香醇
，因此許多人不管燉什么肉，都喜歡抓點(diǎn)八角放進(jìn)去，以為這樣萬(wàn)無(wú)一失，會(huì)越燉越香 。

我的婆婆就是這樣，在她眼里仿佛八角是拯救所有菜肴的“萬(wàn)能香料”，不管三七二十一 ，只要是做肉類菜一定少不了放八角
，無(wú)論我們?cè)趺凑f(shuō)有些肉類是不能放八角的，但她仍固執(zhí)地堅(jiān)持自己的做法，當(dāng)菜做的好吃的時(shí)候 ，她將功勞歸于八角 ，當(dāng)不好吃的時(shí)候 ，她從來(lái)不愿承認(rèn)是因?yàn)榘私堑木壒?。

事實(shí)上