越來越多的人開始吃橄欖油了，對于橄欖油的保存 ，有多少了解？

橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”和“植物油皇后”
，作為地中海飲食中最主要的脂肪來源，已經(jīng)被更多的人接受和認(rèn)可 ，它可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn) ，如冠心病、高血壓，糖尿病 
、肥胖癥等
 ，具有很好保健的作用，還是我們對抗炎癥的好幫手
。

橄欖油還有其他一些作用，比如橄欖油所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，胃腸道最容易吸收 ，可以減少胃酸 ，阻止胃炎及十二指腸潰瘍 。

當(dāng)油脂當(dāng)中  ，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時(shí) ，患慢性炎癥的幾率會(huì)大大減少，而橄欖油中所含的這兩種脂肪酸的比例恰好就是4 1
。

越來越多的人開始食用橄欖油了 ，對于橄欖油的保存，有多少了解呢
？

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