越來越多的人開始吃橄欖油了，對(duì)于橄欖油的保存 ，有多少了解？

橄欖油被譽(yù)為“液體黃金”和“植物油皇后”，作為地中海飲食中最主要的脂肪來源，已經(jīng)被更多的人接受和認(rèn)可，它可以降低慢性病的風(fēng)險(xiǎn)，如冠心病、高血壓，糖尿病
、肥胖癥等 ，具有很好保健的作用，還是我們對(duì)抗炎癥的好幫手。

橄欖油還有其他一些作用，比如橄欖油所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高 ，胃腸道最容易吸收 ，可以減少胃酸 ，阻止胃炎及十二指腸潰瘍
。

當(dāng)油脂當(dāng)中，ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例為4 1時(shí)，患慢性炎癥的幾率會(huì)大大減少
 ，而橄欖油中所含的這兩種脂肪酸的比例恰好就是4 1。

越來越多的人開始食用橄欖油了 ，對(duì)于橄欖油的保存，有多少了解呢？

總的規(guī)則：要放在陰涼避光處保存 ，最佳的保存溫度應(yīng)為5 15  ，保質(zhì)期通常是兩年 。

具體的橄欖油的保存還要注意以下4個(gè)方面：

要避免強(qiáng)光直射，特別是太陽光線直射。

要避免高溫。

使用完后一定要記得蓋好瓶蓋
，以免被氧化。

不要放入一般的金屬容器保存 ，否則，橄欖油會(huì)隨著時(shí)間的推移與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響油質(zhì) 。

加上正確的保存方法 ，橄欖油的有效成分就能更高效更高質(zhì)地被我們?nèi)梭w吸收利用啦