初夏時節(jié)首次試做蒙古手把羊肉，給娃娃開開葷

今天湖北天氣異于往年
，氣溫忽冷忽熱 ，整體偏冷五度以上。

家里冰箱里過年備的肉類吃到五月還剩不少，說實話這幾年菜價漲的厲害 ，超市里基本很難見到三元以下的菜蔬瓜果，家里以前開母嬰店的幾個大缸利用下種些時令菜 ，撒些種子也沒用心搭理，長勢還行

長的不錯，就是擠了些 ，準備在小院開一塊十平的小菜園
，以后自己種菜

過年時別人送了一塊肉蒙羊肉 ，昨天自然解凍了
，是塊羊前夾 ，看了下個頭 ，應(yīng)該是只小羊，分割出羊排部位 ，其中有塊黑塊應(yīng)該是羊肝，不會做，真接丟了
。

冷水下鍋
，頭湯倒掉

前幾天在娃兒姑姑家嘗了下從內(nèi)蒙恩克家的肚包肉和羊腸，感覺很好吃 ，就是有點小貴，不如自己做實在 。網(wǎng)上水煮羊肉的流派太多 ，看的人眼花 ，自己匯總了下一種改良版內(nèi)蒙作法:1,淖水，頭湯很白但還是有濃膻味
，忍痛倒掉。2,溫水小火燉煮四十至六十分中