初夏時節(jié)首次試做蒙古手把羊肉，給娃娃開開葷

今天湖北天氣異于往年 ，氣溫忽冷忽熱，整體偏冷五度以上 。

家里冰箱里過年備的肉類吃到五月還剩不少 ，說實話這幾年菜價漲的厲害，超市里基本很難見到三元以下的菜蔬瓜果
，家里以前開母嬰店的幾個大缸利用下種些時令菜 ，撒些種子也沒用心搭理，長勢還行

長的不錯，就是擠了些 ，準備在小院開一塊十平的小菜園，以后自己種菜

過年時別人送了一塊肉蒙羊肉，昨天自然解凍了，是塊羊前夾 ，看了下個頭 
，應該是只小羊 ，分割出羊排部位，其中有塊黑塊應該是羊肝，不會做，真接丟了
。

冷水下鍋
，頭湯倒掉

前幾天在娃兒姑姑家嘗了下從內蒙恩克家的肚包肉和羊腸，感覺很好吃，就是有點小貴，不如自己做實在
 。網上水煮羊肉的流派太多，看的人眼花，自己匯總了下一種改良版內蒙作法:1,淖水，頭湯很白但還是有濃膻味
，忍痛倒掉。2,溫水小火燉煮四十至六十分中 ，加小蔥，姜片
，花椒，高度純糧酒，為了更好去膻