初夏時(shí)節(jié)首次試做蒙古手把羊肉，給娃娃開開葷

今天湖北天氣異于往年，氣溫忽冷忽熱 ，整體偏冷五度以上 。

家里冰箱里過年備的肉類吃到五月還剩不少，說實(shí)話這幾年菜價(jià)漲的厲害，超市里基本很難見到三元以下的菜蔬瓜果 ，家里以前開母嬰店的幾個(gè)大缸利用下種些時(shí)令菜 ，撒些種子也沒用心搭理 ，長(zhǎng)勢(shì)還行

長(zhǎng)的不錯(cuò) ，就是擠了些，準(zhǔn)備在小院開一塊十平的小菜園 ，以后自己種菜

過年時(shí)別人送了一塊肉蒙羊肉 ，昨天自然解凍了
，是塊羊前夾，看了下個(gè)頭，應(yīng)該是只小羊
，分割出羊排部位
，其中有塊黑塊應(yīng)該是羊肝 ，不會(huì)做，真接丟了。

冷水下鍋，頭湯倒掉

前幾天在娃兒姑姑家嘗了下從內(nèi)蒙恩克家的肚包肉和羊腸，感覺很好吃，就是有點(diǎn)小貴，不如自己做實(shí)在。網(wǎng)上水煮羊肉的流派太多，看的人眼花，自己匯總了下一種改良版內(nèi)蒙作法:1,淖水，頭湯很白但還是有濃膻味 ，忍痛倒掉
 。2,溫水小火燉煮四十至六十分中
，加小蔥，姜片，花椒，高度純糧酒，為了更好去膻，加了兩片山楂和陳皮。

溫水下鍋，中小火燉煮四十分鐘

頭湯挺奶的 ，忍痛倒掉

淖水的小羊排

總結(jié)下