東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩，一般不會大魚大肉了，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門了，但疫情始終會過去 ，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù) ，疫情過去后能第一時間搶占市場。

這個配方大家可以試一下  ，商用實(shí)戰(zhàn)沒什么問題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖? 。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的
。不多說了，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩）
，燒熱 ，加四兩大蔥節(jié) ，三兩大姜片炒出香味，加郫縣豆瓣醬一兩 ，甜面醬一兩，芝麻醬80g ，王致和玫瑰腐乳50g ，翻炒一會出鍋，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬 。

香料包:花椒15g，八角20g ，砂仁6g，干山楂20g，白芷5g，桂皮5g ，肉蔻兩個，丁香10粒 ，甘草5g，草寇5g，陳皮5g
，草果5g ，良姜5g，當(dāng)歸5g，山奈5g ，香葉3g