東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩，一般不會大魚大肉了，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門了 ，但疫情始終會過去，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù)，疫情過去后能第一時間搶占市場。

這個配方大家可以試一下 ，商用實戰(zhàn)沒什么問題
，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖?。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的 。不多說了，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩）  ，燒熱，加四兩大蔥節(jié)，三兩大姜片炒出香味，加郫縣豆瓣醬一兩 ，甜面醬一兩 ，芝麻醬80g ，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會出鍋，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬。

香料包:花椒15g，八角20g，砂仁6g ，干山楂20g ，白芷5g，桂皮5g ，肉蔻兩個，丁香10粒，甘草5g，草寇5g ，陳皮5g ，草果5g ，良姜5g，當(dāng)歸5g，山奈5g，香葉3g