雞蛋營(yíng)養(yǎng)好，會(huì)吃很重要

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雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ娪譅I(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白類食品  ，富含蛋白質(zhì) 、脂類、維生素和其他微量元素，在生活中也是很多小伙伴兒每天必吃的食物 。雖然大家都知道吃雞蛋的好處有很多 ，但怎么吃能夠最大限度的消化吸收好雞蛋的營(yíng)養(yǎng) ，你知道嗎？

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怎么吃？蛋白質(zhì)消化吸收的最好

第一名：帶殼水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá) 99.7% ，幾乎能全部被人體吸收利用 。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為 98% 。

第三名 ：炒雞蛋

蛋白質(zhì)消化率為 97%。

第四名：蒸雞蛋

蛋白質(zhì)消化率 92.5%。

第五名：生雞蛋

蛋白質(zhì)消化率僅為 30%—50%。

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怎么吃？盡可能多的攝取維生素

第一名：帶殼水煮蛋

加熱溫度低
，營(yíng)養(yǎng)全面保留。

第二名：蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素 、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少
 。

第三名
：水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失
。

第四名：煎荷包蛋

加熱溫度高，維生素 A 
、D 、E、K 等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

第五名
：攤雞蛋

加熱溫度高 ，所有維生素都有損失。

第六名
：炒雞蛋

由于加熱溫度高 ，維生素?fù)p失較多。

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怎么吃？最有益保護(hù)心臟

第一名：帶殼水煮蛋

不加一滴油 、烹調(diào)溫度不高