雞蛋營養(yǎng)好 ，會吃很重要

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雞蛋是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ娪譅I養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蛋白類食品 ，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和其他微量元素，在生活中也是很多小伙伴兒每天必吃的食物。雖然大家都知道吃雞蛋的好處有很多，但怎么吃能夠最大限度的消化吸收好雞蛋的營養(yǎng) ，你知道嗎  ？

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怎么吃？蛋白質(zhì)消化吸收的最好

第一名：帶殼水煮蛋

有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達 99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用
。

第二名 ：煎荷包蛋和攤雞蛋

這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為 98%
。

第三名 ：炒雞蛋

蛋白質(zhì)消化率為 97% 。

第四名：蒸雞蛋

蛋白質(zhì)消化率 92.5%  。

第五名  ：生雞蛋

蛋白質(zhì)消化率僅為 30%—50%。

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怎么吃？盡可能多的攝取維生素

第一名：帶殼水煮蛋

加熱溫度低 ，營養(yǎng)全面保留 。

第二名：蒸蛋

加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少 。

第三名 ：水煮荷包蛋

加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失 。

第四名：煎荷包蛋

加熱溫度高  ，維生素 A