韭菜葶絲瓜雞蛋鍋貼

在這個季節(jié) ，絲瓜一塊一斤
，韭菜葶3塊一斤，而且韭菜已經長老，不好吃了
，但是韭菜葶剛剛下來
，正嫩著呢，所以我們今天就來做一道絲瓜，韭菜葶 ，雞蛋鍋貼 。

一斤半左右的絲瓜 ，半斤左右的韭菜葶，三個雞蛋 ，姜 ，生抽 ，蠔油 ，橄欖油，小磨香油
，雞精 ，胡椒粉 ，生粉 ，食鹽
，面粉大約350克左右。

取350克面粉 ，分成兩半，一半用開水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，另一半用涼水和面，把面團揉在一起，醒發(fā)二十分鐘 。我們來制作餡料 ，把絲瓜沖洗干凈，去兩頭